Oeillade Clos du Serres 2025 Rouge

Description

1. • il : Robe rouge rubis clair.
   • Nez : De belles notes de fruits rouges et noirs bien mrs.
   • Bouche : Le vin est juteux, gourmand et garde une certaine fracheur.

   • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
   • Cépages : 100% oeillade cépage oublié

   A servir 16C avec un tartare de boeuf

2. Lannée 2007 marque un virage important avec lavnement de lappellation Languedoc, anciennement coteaux du Languedoc.
   Son territoire trs vaste, sétend de la frontire espagnole aux portes de Nmes. Ce qui rend quasiment impossible une définition précise pour décrire cette appellation, riche dune telle diversité de terroirs.
   
   

   Situé au nord-ouest de Montpellier, découvrez le Le Clos du Serres dans le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fracheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repre symbolique le Mont Baudile culminant plus de 850m. Cette situation géographique particulire, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fracheur des vins.

3. Sébastien & Béatrice FILLON, ne sont pas issus dune famille de vignerons, mais leur passion pour le vin et leur amour de la Nature, leur a donner lenvie de faire leur vin. Le domaine du Clos du Serres sétend sur 12 hectares de vignes disséminées dans une quinzaine de parcelles, avec des sols différents. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Un travail important est fait la vigne et le domaine est conduit en viticulture biologique.