PRESTO AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER

Une petite balade au bord de la Mer ? Ca vous tente ?

PRESTO vous offre un premier nez porté sur la fraicheur maritime. Vous êtes sur la plage et les senteurs iodées vous envahissent. A l’ouverture, les premières évocations de fruits jaunes vous parviennent. La bouche est tonique, un brin saline, et la minéralité s’exprime à merveille. Les notes d’agrumes et d’ananas font leur apparition. La finale est fluide, portée par de beaux amers et une acidité prégnante avec une belle « rétro » sur la peau d’agrumes et le pamplemousse jaune. Un vin frais, incisif mais non dénué de rondeurs et de charmes.

Vous le dégusterez à coup sûr avec un carpaccio de St Jacques, des moules au lait de coco, un flan de crabe, des gambas sautées, une volaille fourrée aux pommes, un ceviche de dorades aux agrumes, et à l’apéro avec vos potos, c’est bien aussi.

Parcelles du Domaine de la Providence et du Domaine de l’Ecu. Vendanges manuelles. Elevage 12 mois en cuve béton. SO2 total < 30 mg/l