Description
Existe en Magnum
Terroir
Identique au Noble Joué (Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface).
Cépage
Assemblage de Pinot Meunier et Pinot Noir.
Vinification
Nous avons arrêté sa 1ère fermentation quand il restait 19 grammes de sucre en le refroidissant et en le maintenant à 3-4° de température. La refermentation s’est faite en bouteilles avec les sucres naturels du raisin pendant 3 à 4 mois à 10°.
Repos sur lattes de 12 mois.
Le dégorgement (expulsion du dépôt dû à la fermentation) a eu lieu sans ajout de liqueur pour laisser le caractère naturel au vin.
Dégustation
Pétillant tout en rondeur dû à la richesse naturel de ce millésime.
Bulles fines et élégantes, arômes de fruits, cette méthode traditionnelle vous séduira par sa finesse.
A déguster en apéritif et en dessert.
Avis
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