Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1948

Description

1. • il : Robe noix reflets verts caractéristiques du rancio.
   • Nez : Au nez, on peroit des notes d’encaustique et de cire d’abeille.
   • Bouche : Une puissance et une complexité de fruits confits qui évolue sur le rancio. La finale est onctueuse et équilibrée.

   • Temps de garde : A boire.
   • Cépages : Les cépages sont le Macabeu (95%) et le Grenache (5%).

   A servir 13/15C, boire seuls pour le plaisir en fin de repas. Chocolat. Cigares.

2. LAOP Rivesaltes sétend sur environ 4300 ha et 86 communes dans le département des Pyrénées Orientales et 9 communes limitrophes dans le département de lAude. On trouve 3 sortes de vin doux naturels Le Rivesaltes Grenat élaboré partir du grenache noir en milieu réducteur Le Rivesaltes Ambré élaboré partir des cépages : grenache (blanc et gris), du malvoisie, du macabeu et des muscats petits grains et muscats dAlexandrie, au moins 30 mois en milieu oxydatif Le Rivesaltes Tuilé élaboré partir des cépages : grenache (blanc, gris et noir), malvoisie et macabeu. Les Rivesaltes Ambré et Tuilé peuvent tre :
   – Sous mention hors dge quand lélevage est supérieur 5 ans.
   – Sous mention Rancio quand le got de rancio est obtenu (armes de noix et fruits secs) soit par lge, lélevage ou le terroir.

3. Le Domaine de RANCY a vu le jour dans les années 20, et produisait toute une gamme de vins doux naturels, vins rouges secs, rosés. En 1970, Monsieur VERDAGUER Marcel reprend le domaine. Devant la demande sans cesse croissante de vins doux naturels, il choisit dapporter les cépages rouges la cave coopérative du village, et de se consacrer exclusivement la production de Rivesaltes, quil commercialise en petit vrac, auprs de particuliers. En 1974, Jean-Hubert, son fils le rejoint.

   En 1989, il prend la tte du domaine, aidée de son épouse Brigitte, et se lance dans laventure de la bouteille. Passionnés de rancios, ils élaborent plusieurs cuvées de Rivesaltes, et proposent une cuvée de rancio vinifiée en sec.
   En 2001, ils décident délaborer des vins rouges secs, rénovent la cave de vinification et se retirent progressivement de la cave coopérative, pour élaborer des vins de terroir. En 2006, Delphine, leur fille anée, les rejoint partiellement sur le domaine et assure la vinification des cépages rouges. Elle créée progressivement une gamme de monocépages (carignan 2006) excellents vins de terroir. En 2011, 1er millésimes bio : Ctes du Roussillon Villages et IGP Ctes Catalanes : Grenache noir.