Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien F. Carillon 2021

Description

1. • il : Robe jaune dorée
   • Nez : Armes de fleurs blanches, de poire et d’agrume avec une touche miellée.
   • Bouche : Une bouche ronde et frache avec une jolie tension. Belle persistance.

   • Temps de garde : A boire ds maintenant, se gardera une dizaine d’année.
   • Cépages : Chardonnay (100%).

   A servir 10-12 C avec une volaille rtie.

2. Le vignoble de Saint Aubin (situé entre Chassagne et Puligny) sétend sur environ 160 ha (70% en blanc et 30% en rouge). On y trouve une vingtaine de climats classés en premier cru. Le sol est formé de terres blanches argileuses et trs calcaires pour les blancs et de sols o les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges. Les pentes sont parfois fortes, orientées lest ou au sud-est. Laltitude varie de 300 350 mtres.

3. Le domaine Franois Carillon est lhéritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIme sicle. Lexploitation couvre aujourd’hui plus de 16 hectares, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé parts égales entre le Pinot Noir et lAligoté.