Description
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- il : Robe jaune dorée aux reflets or vert. La bulle est dune trs grande finesse.
- Nez : Complexe et intense, dévoile une palette aromatique allant des fruits chair blanche aux fleurs blanches, en passant par des agrumes, associés quelques nuances minérales.
- Bouche : Belle fracheur, tout en dentelle et rondeur. Le champagne est net, précis, avec une belle longueur. Cest un champagne de grande classe.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 3-4 ans.
- Cépages : Le Chardonnay (100%)
- Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
A servir 9/10C lapéritif ou avec un tartare de bar aux agrumes et gingembre. - Les vins entrant dans la fabrication du Champagne proviennent de terroirs, de communes et d’années différentes (vins de réserve). Chaque maison élabore des cuvées (assemblage de vins) dans des proportions qui refltent le suivi de la marque. Le Champagne est élaboré en grande partie par des Grandes Marques (Négociant Manipulant) qui achtent les raisins aux vignerons un prix qui dépend du classement de la commune dans l’échelle des crus. Une autre partie du Champagne est élaborée par des vignerons appelés Récoltant Manipulant, et des caves Coopératives (CM). Le Champagne est un vin effervescent blanc ou rosé élaboré suivant la méthode champenoise. Leffervescence, marque didentité du Champagne . Chez les vins jeunes, elle est soutenue et persistante. Avec lge du vin, elle diminue pour devenir plus délicate et plus crémeuse. Selon la quantité de sucre contenue dans la liqueur d’expédition, les vins peuvent tre brut, sec ou demi-sec. Le Champagne est majoritairement commercialisée en Brut, sans indication de lannée.
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La maison Ruinart, créée en 1729 par Nicolas Ruinart Reims, est la plus ancienne. Les vins vieillissent dans danciennes crayres remarquables (sans doute les plus belles qui existent) classées monument historique en 1931. Cette cuvée Ruinart blanc de blancs est élaboré partir du cépage le plus représentatif de la maison, le chardonnay.
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