Fine Champenoise 2008 Sadi Malot

Description

1. • il : Or, ambrée.
   • Nez : Notes boisées et vanillées, armes de mirabelle et d’abricot confit.
   • Bouche : Notes florales, dense mais fraiche avec une jolie longueur.

   A servir en digestif.

2. Délicate et harmonieuse, cette eau-de-vie dAppellation dOrigine Réglementée (AOP) est obtenue par la distillation traditionnelle de vins provenant exclusivement du vignoble de Champagne. La Fine de la Marne prend le temps de parfaire ses armes dans le secret des caves : elle acquiert sa maturité et sa jolie couleur ambrée au cours dun vieillissement de plusieurs années en barriques de chne.

3. Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune de Villers et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d’une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne.

   Le terroir de Villers-Marmery est composé d’une couche de terre végétale trs profonde par endroit et posée sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l’effet bénéfique de l’humidité et de la chaleur.