Chateau Chalon Vin jaune Berthet Bondet 2004

Description

1. • il : Robe d’une belle intensité dorée.
   • Nez : Nez enivrant sur les armes de noix, de sous bois voir champignon.
   • Bouche : D’une belle nervosité, on retrouve ce cté sous-bois avec une longueur interminable.

   • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 10 ans.
   • Cépages : Savagnin 100%

   Servir 16C avec une croziflette !

2. En Franche-Comté, le vignoble s’étend d’ouest en est entre la plaine bressane et le premier plateau du Jura et, du nord au sud, de Salins-les-Bains Saint-Amour, sur un terroir de coteaux situés entre 220 et 380 m d’altitude. C’est la gamme complte des vins jurassiens que l’on trouve sous l’appellation ctes-du-jura : blancs, rosés, rouges, vins jaunes, vins de paille. En termes de volume produit, les blancs dominent nettement. Ils sont issus du chardonnay, de l’assemblage de chardonnay et de savagnin ou plus rarement du savagnin pur, ce dernier étant généralement réservé l’élaboration du vin jaune.

3. Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, sinstallent Chteau-Chalon en 1984 et les premires vendanges ont lieu en 1985. Nétant issu ni lun ni lautre de famille vigneronne, lacquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. Lexploitation compte aujourdhui 11 hectares de vignes et s’est converti l’agriculture biologique en 2010.