Description
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- il : Rouge rubis et brillante.
- Nez : Fruité, fin et friand sur la cerise et quelques armes de fort.
- Bouche : Attaque souple, sur les fruits noirs. Le vin est frais avec une belle longueur.
- Temps de garde : A boire d’ici 5 ans
- Cépages : 100 % Pinot Noir.
A servir 16C avec une pice de buf, ou une volaille - A Chambolle, les maisons sont serrées les unes contre les autres,entourées par prs de 200 ha de vigne. Le vin issu de cette appellation,qui va de lappellation Villages au Grand Cru, est qualifié comme étant le plus féminin de la Cte de Nuits.
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Manuel Olivier est un jeune et talentueux vigneron des Hautes Ctes de Nuits. Sur une appellation assez peu reconnue, il arrive élaborer des vins de grande qualité. Il sadapte trs bien chaque millésime par une remise en question permanente la vigne et au chai. Depuis peu, grce ses talents de vinificateur, Manu élabore (avec succs), une gamme de belles appellations, en négoce.
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