Laurent Perrier Cuvée Grand Siècle Itération 26

Description

1. • il : Jolie couleur or aux reflets or.
   • Nez : Complexe. Agrumes, fruits secs, miellé.
   • Bouche : l’attaque est crémeuse, d’une belle tension, la finale est longue. C’est un vin trs complexe issu de 3 années différentes : 2012-2008-2007. Belle persistance aromatique et trs jolie longueur.

   • Temps de garde : Ce champagne est boire idéalement dans les 10 ans.
   • Cépages : Il est composé de 11 des 17 Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir.
   • Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)

   A servir 10/12C avec un beau homard breton !

2. Les vins entrant dans la fabrication du Champagne proviennent de terroirs, de communes et d’années différentes (vins de réserve). Chaque maison élabore des cuvées (assemblage de vins) dans des proportions qui refltent le suivi de la marque. Le Champagne est élaboré en grande partie par des Grandes Marques (Négociant Manipulant) qui achtent les raisins aux vignerons un prix qui dépend du classement de la commune dans l’échelle des crus. Une autre partie du Champagne est élaborée par des vignerons appelés Récoltant Manipulant, et des caves Coopératives (CM). Le Champagne est un vin effervescent blanc ou rosé élaboré suivant la méthode champenoise. Leffervescence, marque didentité du Champagne . Chez les vins jeunes, elle est soutenue et persistante. Avec lge du vin, elle diminue pour devenir plus délicate et plus crémeuse. Selon la quantité de sucre contenue dans la liqueur d’expédition, les vins peuvent tre brut, sec ou demi-sec. Le Champagne est majoritairement commercialisée en Brut, sans indication de lannée.

3. Si la création de la maison Laurent Perrier remonte 1812, elle doit principalement son développement et son rayonnement actuel Bernard de Nonancourt décédé fin Octobre 2010. Pendant plus de 50 ans il a fait de Laurent Perrier un groupe international. Sa devise était qualité des vins, qualité des hommes . Il était la pointe de linnovation tout en respectant la tradition et cherchait constamment améliorer la qualité de ses cuvées.
   Ds 1950, cest une des premires maisons qui utilise la cuve en inox pour réaliser des fermentations basse température afin de préserver la fracheur du vin et la complexité de ses armes. En 1959 il lance la cuvée Grand Sicle, assemblage de 3 années exceptionnelles millésimées afin dassurer une constance dans la qualité de sa cuvée prestige. En 1981, Laurent Perrier est la premire maison réintroduire la notion de brut nature (non dosé) avec sa cuvée Ultra Brut. Bernard de Nonancourt fut un des premiers croire vraiment au champagne rosé.