Description
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- il : Robe intense et grenat foncé.
- Nez : Expressif sur les fruits ainsi que les épices douces.
- Bouche : attaque charnue et intense. Sur les fruits rouges et noirs ainsi que les épices. Belle complexité et finale sapide.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5-7 ans.
- Cépages : Syrah, Grenache Noir, Mourvdre et Carignan.
A servir 17/18C déguster avec une pice de canard ou de buf grillée. -
Situé sur les premires élévations au sud du Massif Central et dominant la plaine de Béziers, le vignoble de Faugres sétend sur un sol de schistes bruns et bénéfice grce son altitude dun micro-climat beaucoup plus tempéré que dans la plaine. Les vins produits sont donc plus frais et équilibrés. Le domaine se situe sur des sols forte pente o la vigne est plantée haute densité (7500 pieds ha)
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C’est en 2007 que Pierre Gaillard, vigneron rhodanien reprend le Domaine Cottebrune. Ce sont ainsi les terroirs de schistes qui linspirent aprs ceux de Cotie Rtie et de Banyuls. Il décide donc de poursuivre son aventure sur le terroir de Faugres.
Les vins devront exprimer des armes de fruits nets et précis, leur couleur sera profonde, leurs tanins présents sans
rusticité. Pierre suit son inspiration tout en respectant la matire premire , le raisin. Malleval, Madeloc et Cottebrune : conditions optimales d’hygine et de thermorégulation, récolte manuelle, vinifications parcelle par parcelle et cépage par cépage.
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