Description
Cépages:
– Cabernet sauvignon 70 %
– Merlot 30 %
Terroir:
croupe argilo-calcaire expose e au Nord et expose au vent.
Argile verte, sol peu profond.
Le chai:
Dates de vendanges les 10 et 14 octobre pour les merlots; le 17 octobre pour les cabernet sauvignon. Tri méticuleux réalise a la main. 5 parcelles vinifie es dans 3 petites cuves. Travail d’extraction en douceur, pigeages et remontages, macération longue pour obtenir des tanins soyeux et un corps dense tout en longueur.
Elevage:
12 mois en barriques de chêne français sélectionnées pour chaque cépage. 10 % de bois neuf.
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