Description
- Cépage : Mondeuse noire – Vendangé à la main
- Terroir : Éboulis de graviers avec structure argilo-calcaire
- Vinification : Vendanges partiellement égrappées – Cuvaison de 15 à 20 jours
- Élevage : Élevé en cuve
- Degré : 12°
- Garde : A consommer dans les 10 ans
| Profil | Vin rouge structuré et velouté dont la charpente épicée révèle le fruit |
|---|---|
| Évolution | Sur la jeunesse, des baies noires sont mises en valeur. En évoluant, la charpente tanique s’allonge en rondeur avec des notes de fruits compotés et épicés. |
| Service | 16°C |
| Accords | Viandes de caractère et gibiers |
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