Louis Jadot – Chassagne-Montrachet – Blanc – 2022 – 75cl

Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2022 est un Chardonnay issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Situé au sud de Meursault, le village de Chassagne-Montrachet est mondialement reconnu pour produire des vins blancs alliant richesse, profondeur et remarquable fraîcheur. Pour cette cuvée village, la Maison Louis Jadot assemble des raisins provenant de plusieurs climats soigneusement sélectionnés afin d’exprimer toute la diversité et la typicité de l’appellation.

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses afin de préserver l’intégrité des baies. Après un pressurage délicat, les moûts fermentent en fûts de chêne issus de la tonnellerie de la Maison, dont environ un tiers de fûts neufs. L’élevage se poursuit durant 15 à 16 mois sur lies fines, apportant volume, complexité et finesse tout en conservant la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Le nez révèle un bouquet expressif de pêche blanche, de poire et de mirabelle, accompagné de délicates notes de fleurs blanches et d’agrumes confits. À l’aération, des nuances de noisette, de beurre frais et de vanille viennent enrichir l’ensemble, soutenues par une belle minéralité typique des terroirs calcaires de Chassagne-Montrachet.

La bouche séduit par son attaque ample et soyeuse, rapidement équilibrée par une fraîcheur éclatante. Les saveurs de fruits à chair blanche, de citron mûr et de fruits exotiques s’harmonisent avec des touches de beurre, de noisette et un boisé parfaitement intégré. La finale est longue, saline et d’une grande élégance, laissant une sensation de pureté et de précision.