Paul Jaboulet Aîné – Domaine de Thalabert – Crozes Hermitage – Rouge – 2018 – 75cl

Domaine de Thalabert 2018 est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale élaboré exclusivement à partir de Syrah, en appellation Crozes-Hermitage. Propriété de la Maison Paul Jaboulet Aîné depuis 1834, le Domaine de Thalabert constitue le plus ancien vignoble de l’appellation. Ses vieilles vignes sont implantées sur les basses terrasses caillouteuses du Rhône, où les galets roulés accumulent la chaleur durant la journée avant de la restituer pendant la nuit.

Le millésime 2018 dévoile une expression généreuse de prune mûre, accompagnée de notes de poivre concassé, d’olive noire et d’épices. En bouche, ce Crozes-Hermitage possède une belle matière, avec une structure allant de moyennement corsée à ample. Les tanins sont souples et fins, apportant de l’élégance à un ensemble riche et gourmand. La finale se prolonge sur des nuances de réglisse et d’espresso, tandis que d’autres dégustations du millésime relèvent également des notes de groseille rouge, de terre fraîche, de viande fumée et de bois de santal.