Description
Producteurs de noix depuis 2022 et fervent défenseur de notre terroir, il nous semblait évident de créer un condiment d’exception aux saveurs du Périgord. Pour cela, nous nous sommes associés avec nos amis de chez Apisphère qui collaborent avec des agriculteurs locaux et engagés.
Commençons par la moutarde made in Périgord !
Celle-ci est élaborée à partir de graines de moutarde cultivées en Périgord, dans le respect de la tradition.
Quand est-il maintenant de nos huiles fabriquées dans notre moulin ?
Notre huile est obtenue grâce à une méthode de fabrication ancestrale, répartie en 3 étapes :
Tout d’abord, les cerneaux de noix sont broyés par nos meules. Il faut environ 1h30 pour obtenir une pâte de noix onctueuse.
Ensuite, vient l’étape la plus importante : la chauffe. La pâte va être lentement chauffée dans une poêle en fonte afin de révéler ses arômes.
Enfin, la pâte est enveloppée dans des tissus, appelés « scourtins ». Puis, sous une pression de 40 tonnes exercée par un vérin hydraulique, s’écoule notre précieux élixir à la robe dorée.
Utilisez ce condiment pour accommoder vos viandes, sauces, vinaigrettes et tartes salées.
Avant ouverture, pas de panique, vous avez 18 mois. Après ouverture, elle sera à conserver au réfrigérateur maximum 30 jours.
Envie de découvrir ce produit au goût unique ? N’hésitez plus !
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