Clos Saint Sébastien – Le Clos – Collioure – Rouge – 2022 – 75cl

Le Clos 2022 du Clos Saint-Sébastien est un vin rouge AOC Collioure issu d’une sélection des meilleures parcelles du domaine, sur les pentes escarpées de la Côte Vermeille. Produite en très faible quantité, cette cuvée appartient à la gamme Collections, que le Clos Saint-Sébastien réserve à ses vins les plus confidentiels. Le domaine décrit Le Clos comme un vin d’assemblage associant finesse et puissance.

Le Clos 2022 assemble 60 % de Grenache Noir, 20 % de Mourvèdre, 10 % de Carignan et 10 % de Syrah. Les raisins proviennent de vieilles vignes d’environ 25 ans sélectionnées sur des terrasses de schiste brun, caractéristiques du paysage viticole de Collioure.

La robe se présente dans une couleur rouge profonde et soutenue.

Le nez est généreux et complexe, dominé par les fruits rouges mûrs. La framboise et la cerise apportent une expression gourmande. Des notes florales viennent apporter de la finesse. À l’aération, la réglisse et les épices apparaissent progressivement, accompagnées de nuances plus profondes liées à l’élevage. La description officielle de la cuvée met notamment en avant la framboise, la réglisse et les fleurs.

La bouche est ample, puissante et structurée. Le fruit mûr apporte de la chair et de la gourmandise. Les tanins sont présents mais polis, donnant au vin une structure solide sans dureté excessive. Les épices et la réglisse prolongent l’expression aromatique tandis que la minéralité du terroir apporte du relief. La finale est longue, harmonieuse et persistante. Le domaine présente précisément Le Clos comme un Collioure réunissant puissance et élégance.

Le Clos 2022 est ainsi un vin rouge de Collioure à la fois méditerranéen et raffiné. Son assemblage de quatre cépages, ses terrasses de schiste et son élevage en foudre construisent un vin profond, destiné aussi bien à la gastronomie qu’à une évolution prolongée en cave.